☆自家製釜揚げしらす☆

スピード命だったゆえ、写真を撮るのを忘れましたが、
つい先程、自分でしらすをゆでました。

うちからさほど遠くないところで、用宗というところがありまして、
ここの漁港で「用宗漁港祭り」（旧 しらす祭り）というイベントが
日曜の早朝開催されたらしく、嫁の実家の方々が行ってきたそうです。
で、おすそ分けに生しらす１パックを頂いたのですが、
家族で食したものの、そんなに減るものでもなく、
半分近く余ってしまいました........
（娘が意外にも 私の分まで横取りして、大さじ２杯半くらい食べましたが......）

で、生しらすって足がすごく速くて、その日のうちに食べないと傷んじゃう。
（だから一般には生では殆ど流通しないのです）
そこで、自分で釜揚げにすることにしました。

湯を鍋にたっぷりと沸かして、塩をどっかんと入れる。
予め、鍋に入るサイズのざるを鍋の中に入れておく（引き上げをスピーディにするため）
ぐらぐらと沸騰したら、生しらすを投入し、２～３度 菜箸でかき混ぜてほぐし、
白く色が変わったら、即引き上げる。（投入から30秒程度）
これだけでした。

味見をしたら、ほっくほくでんな♪市販の茹で上げしらすも悪くはないけど、
自分でゆでるとうまさもまた格別。
明日の朝ごはんは少しだけ気分が贅沢です(^-^)